Безопасность посуды волнует многих хозяек во всем мире. Ведь кастрюли, сковороды и прочая кухонная утварь используется практически ежедневно. Если бездумно подходить к покупке этих кухонных предметов, то они и в самом деле могут нести определенную опасность для нашего организма. Поэтому выбор посуды это самое главное. И здесь очень важно смотреть не на формы и дизайнерские решения, а на то из чего посуда сделана, и чем она покрыта.

Сегодня можно купить кастрюли в Харькове и сковородки, изготовленные из различных материалов и покрытые различными покрытиями. Встречаются изделия из алюминия имеющие анодированное покрытие. Есть посуда, покрытая тефлоном и керамикой. Входят в моду предметы, в покрытии которых присутствует гранитная крошка. Но наравне с этой посудой на прилавках нашла свое место и эмалированная утварь для кухни. Именно такими кастрюлями пользовались хозяйки еще лет 20-30 назад в эпоху развитого социализма.





Такая посуда зарекомендовала себя с положительной стороны. В ней отлично готовить борщи, рассольники. Она идеальна для приготовления различных компотов. Кроме того многие используют ее для квашения и засолки. Поэтому, купить набор кастрюль покрытых эмалью стремиться каждая хозяйка. Но почему же посуду стали покрывать эмалью? И что таит в себе эмаль?

Как известно, эмалированное покрытие наносится на металлическую основу, из которой делают кастрюли. А любой металл, в том числе и железо, соприкасаясь с пищей, образует незначительные концентрации солей. Именно соли и способны накапливаться в нашем организме. Вот вам и основное объяснение применения данного покрытия.
Но эмаль эмали рознь. Для того, чтобы покрытию придать определенный цвет, в ее состав добавляют окислы различных металлов, в результате чего нам доступны красивые эмалированные кастрюли. Но не все окислы безопасны для здоровья человека. Согласно ГОСТу внутреннюю поверхность посуды следует покрывать эмалью определенного состава. Поэтому посуда внутри чаще всего имеет черный, кремовый или белый цвет. Встречается еще и голубой цвет с синим.

Все остальные цвета свидетельствуют лишь о том, что краситель содержит соли кадмия, окислы марганца и других тяжелых металлов. Что естественно не годится для внутреннего покрытия. При нагревании эти вредные соединения способны проникать в пищу. Однако в качестве внешнего покрытия, такие составы эмали вполне пригодны.
Вот вам один из основных критериев выбора эмалированной посуды – цвет внутренней поверхности.